3、锅里用大火烧开后改成小火，慢慢炖15分钟左右，炖到胡萝卜一戳即烂，撒入香菜段或葱花即成。
锅仔羊肉的做法六
原料：羊腿半只，白萝卜1个。
辅料：生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、二锅头、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。
做法步骤：
1、铁锅烧热后倒入少许食用油，放生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒和香叶用小火炒出香味。
2、把羊肉倒入铁锅里翻炒几下，淋入少许二锅头盖上锅盖焖一会，倒入足量的开水大火烧沸。
3、打开锅盖再继续煮10分钟，撇去浮沫，再次淋入少许二锅头，并加入老抽、生抽和冰糖。
4、改用小火炖煮1小时左右，把萝卜切成滚刀块放入铁锅，加适量盐炖至萝卜酥透。
5、把锅仔放在火上烧热，加入少许食用油，再依次加入蒜瓣和青蒜苗的白色部分，爆出香味后再把铁锅里的东西倒入锅仔。
6、盖上锅仔的锅盖，小火煮几分钟再打开锅盖，转用大火把汤汁收浓，加少许鸡精提鲜，等汤汁浓稠时就关火，撒入青蒜苗的绿叶部分。
7、再次盖上锅盖焖1分钟即成。
锅仔羊肉的做法七
原料：羊肉一块，四季羊肉煲1包，萝卜或白菜适量、盐、味精、花椒、干辣椒各适量。
