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草头的做法,草头怎么做好吃

  更新于2015-3-16T18:28:38      作者:大花花

  十、草头嵌油面筋的做法

  摘下草头叶子与蘑菇一起剁成末,拌入猪肉糜中成馅嵌入油面筋中;起油锅煸炒切成梭子块竹笋,断生后倒入油面筋,加酱油、盐、味精、糖调味后翻炒均匀即可上桌。

  十一、草头腌笃鲜的做法

  咸肉洗净后切成片,竹笋切成梭子块一起入炒锅炖;二滚后加入洗净的草头,可边吃边添入草头,并随时调味适口。

  十二、草头香菇炖蛋的做法

  鸡蛋打成蛋液入蒸皿,草头洗后切短;香菇浸泡后切成丁;一起放入蛋液中拌和后加熟猪油、盐、味精一起入笼屉或微波炉蒸熟。

  十三、草头排骨煲的做法

  猪排骨斩成麻将牌块,洗净入火锅;莴苣去皮切成滚刀块同煮;加盐、味精调好味后上桌,待火锅沸时,随时添入洗净剪短的草头尝鲜。

  十四、螺肉草头羹的做法

  买来螺蛳煮后用针挑出螺肉待用,起油锅煸炒螺肉,返白后盛起;另起油锅煸炒洗净剪短的草头后,加高汤放入螺蛳肉、竹笋丁,加盐、味精调味淋入玻璃芡、香油上桌。

  十五、草头摊粉的做法

  草头摘叶去梗洗净后剁成碎末拌入糯米粉(或面粉)中加水、盐、鸡蛋液拌成不干不湿的糊,起油锅待油温七成热时,将面糊入油锅煎成两面金黄的草头摊粉。

  十六、草头笋船的做法

  草头除去梗子留下叶子洗后剁碎拌入肉糜中;竹笋去两头存中间对剖后,中空部位嵌入肉馅固定,投入高汤中加木耳、香菇一起煮,调入盐、味精、撒香葱,食时将笋切成段。

  补充说明:用草头制作炒菜的时候,下锅之前不要把水沥的太干,稍微带点水下锅炒出来比较嫩。翻炒草头的时间也不宜太长,下锅后通常大火翻炒1到2分钟就可以了,采用其它方法烹制草头时,也不宜加热的时间太久。

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