图解广式月饼的五仁月饼馅怎么做

  更新于2014-8-27T11:12:4      作者:林冰儿

  广式月饼中的五仁月饼馅制作过程最简单,只需要将五种干果仁和其它配料混合均匀就可以了。

图解广式月饼的五仁月饼馅怎么做



  干果仁:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克。

  配料:糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10克,细砂糖80克,水80克,高度白酒10克,精炼植物油(或食用调和油)30ML,熟糯米粉(糕粉)115克,肥糖肉100克。

  五仁月饼馅的做法步骤:

  1、将五种干果仁分别放入烤箱,160度烤5~8分钟,将干果仁烤出香味即可出炉,其中的白芝麻要烤至颜色微黄。

  2、烤好的干果仁放至冷却后,将核桃仁和腰果切成小碎块,桔饼和糖冬瓜则切成小丁。

  3、将所有的干果仁、桔饼和糖冬瓜都放在大碗里混合均匀,然后倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油和水,用筷子搅拌均匀。

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