3、盐卤水倒入大约一半后，用一个大勺在豆浆里按相同的方向，沿着锅边慢速转几圈，这里一定要注意是沿着锅边慢速转圈而不是搅拌，更不能快速地搅动。
4、盐卤和豆浆充分接触反应后会渐渐变成豆花，继续将剩下的盐卤慢慢滴入豆浆中，若豆浆已明显凝结成豆花，并且豆花四周出现清水时就不必再加盐卤水了，剩下的盐卤倒掉不用。
如果你喜欢喝豆腐脑的话，把锅里的东西静置一会就变成豆腐脑了，舀出来加入高汤和调味料就可以食用了，如果要做成豆腐就再继续下面的步骤。
5、把豆腐布用豆花渗出来的清水浸湿，这种豆腐布是买模具的时候附带的，其实它就是普通的白洋布，也就是棉布。豆腐布浸湿后就不容易粘住豆腐了，把它按上图的方法铺在豆腐模具里。
