8、等模具里面不再滴水的时候，豆腐就已经成形了，此时就完全可以停止压制并取出豆腐，但如果想要豆腐硬一些就再继续压一段时间。
至此，卤水豆腐的家庭制作方法就介绍完了，希望大家都能做出适合自己胃口的卤水豆腐。自己做的原味豆腐是有豆香味的，而且没有害人的吊白块等添加剂，尤其是用纯净水做的豆腐更加好吃，只是有些太浪费了。
补充说明：
1、豆腐模具和盐卤都可以在淘宝上面买到，不喜欢盐卤的也可以改用内酯来做。
2、成品豆腐的口感与豆浆的细腻程度有关，豆浆越细腻做出的豆腐越好吃。因此，黄豆一定要经过充分的浸泡再打浆，打好的浆还要经过过滤后才能使用。
3、黄豆浸泡至能用手轻松捻烂的程度时，打出来的豆浆效果比较好。如果有时间还可以去掉种皮后再打成豆浆，这样能让豆浆的质量更完美。
4、加盐卤水的时候必须慢慢地分次加入，看到豆花明显出现后就要停上添加盐卤，如果加多了会导致豆腐发苦的。
5、加入大约一半盐卤水的时候，搅动豆浆的动作要缓慢并朝同一方向，搅的太厉害会让做出来的盐卤豆腐碜牙。
6、要把1斤黄豆打成豆浆，用家用豆浆机要打7～8次才能完成，而且豆浆机很可能会因为发热而罢工，建议大家用石磨来磨制豆浆，这种石磨在淘宝上面也能买到的。
