8、准备一个干净且表面平整的重物压在肉糜上面，再把模具放入冰箱冷藏室里冷藏3小时。经过冷藏的肉糜会更紧致扎实，筋道，做出的午餐肉没有大气孔。
9、取出冷藏好的肉糜，脱模后再整平表面，切成6至8cm左右的厚片，盖上微波炉专用的高温保鲜膜隔绝水汽，放入烧开的蒸锅里大火蒸上15分钟左右即可取出。
补充说明：
1、我的调味料里面没有使用味精或鸡精，如果你喜欢加味精或鸡精也可以加，但为了孩子的健康建议不要加才好。
2、蒸好的午餐肉切成片即可食用，吃不完的午餐肉可在冷却后移入冰箱里冷藏保存，但由于自制的午餐肉没有添加防腐剂，冷藏时间以不超过三天为宜，如果需要保存较长时间就放入冷冻室。
3、做好的午餐肉有多种吃法，我喜欢把黄瓜削成薄薄的片，或者把生菜叶洗净，用黄瓜片或生菜叶把午餐肉卷起来吃，让孩子吃肉的同时又多吃了蔬菜。
