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干虫草花煲汤需要提前泡发吗,虫草花怎么煲汤更营养

已有人阅读      更新于2018-6-11 19:51:14      作者:暖暖爱吃

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  干虫草花煲汤是不需要提前泡发的,因为泡发和过度清洗会损失大量有效成分,煲煮时间太久也会导致香味流失。

  虫草花还是比较容易熟的,所以用它煲汤根本不需要提前泡发,直接下锅就完全可以了。干虫草花煲汤前最好也别洗,因为虫草花上面附着许多真菌孢子粉,它们都是虫草花的营养精华,洗掉了就会影响食疗效果。

干虫草花煲汤需要提前泡发吗,虫草花怎么煲汤更营养

  成品虫草花都是比较干净的,不经过清洗直接下锅也没有问题。如果你买的是散装虫草花,或者不洗就感觉少点什么,也可以简单的冲洗下,但千万别过度清洗。

  用虫草花煲汤还要注意炖煮时间,加热时间太长不仅会破坏虫草花的营养成分,还会导致香味流失。用干虫草花煲汤的时候,出锅前30分钟左右放在锅里,再小火煮30分钟左右就行了,新鲜虫草花煮10分钟左右就行了。

提醒一下:

  用虫草花煲汤不需要再加味精或鸡精调味,因为虫草花煲出来的汤已经足够鲜美了。


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