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电饭锅的用途及使用技巧

  更新于2010-9-12T10:59:35      作者:九色鹿

  现在,电饭锅早就成了家家户户必备的烹饪工具。但是对于大多数家庭来说,电饭锅的用途仅限于煮饭,煲粥等。其实,电饭锅有很多种用途,只是你还没有掌握住它的使用方法。现将电饭锅的常见用途及使用技巧列举如下,供朋友们作为参考——

  首先要说明一下电饭锅和电饭煲的问题。我这个合集里的电饭锅美食的制作工具是电饭锅,不是电饭煲。个人感觉电饭煲的密封性要好一些,功率也大一些,但缺点是没有蒸笼,不能满足电饭锅制作美食很重要的蒸的功能。所以虽然小贝曾给我了一个电饭煲,但我这里制作的美食大部分都是用我的电饭锅完成的。但是那个电饭煲的不粘功能非常好用,我更多的拿它来烙饼。此外我的电饭锅保温功能形同虚设,但是电饭煲的保温功能比较强大。

  其次,制作电饭锅美食一定要有一个蒸笼,蒸是电饭锅美食可以变化万千的一个重要烹饪方法,如果没有蒸笼,你的电饭锅美食食谱可能就会少一半的乐趣,弥补的方法是找一蒸架,在内锅里架个碗完成蒸的过程。

电饭锅的用途及使用技巧

  再次,电饭锅有时也需要一些辅助工具。在我的电饭锅美食制作中有的完全不借助任何工具,但有的用到了搅拌机(我取豆浆机的搅拌功能来代替搅拌机)、滤网、擀面杖、模具、木铲、寿司帘等等,当然这些工具不是必需的,也是可以找到替代品的,关键是发挥你的想象力。

  最后我要谈的是这篇文章的关键,电饭锅常用烹饪方法功与过。电饭锅真的不是最好的烹饪工具的选择,它可以部分的代替一些烹饪工具,但制作出来的食物还是有差别的,比如煲汤、比如炒菜、比如煎、烙、比如烘焙、甚至还包括蒸煮,都和专门的烹饪工具的效果无法比。但是在条件有限没有选择的情况下,电饭锅又的确是最好的、最万能的烹饪工具,以上提到的那些烹饪的方法电饭锅都能完成。

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