前面说到的“四米饭”中维生素含量上升，膳食纤维含量也大大增加，需要更长一些的时间来充分咀嚼，有效降低了进餐的速度，使饱腹感增强。因为消化的速度慢了，所以，这种米饭的血糖指数也得到了控制，因此，想控制体重的孩子就可以常吃这样的“四米饭”，青春期的孩子也可以常吃，充足的维生素B1还能帮助孩子提高学习效率、改善情绪等；当然，更适合糖尿病患者食用。
米豆结合，让米饭营养更全面
前面说到的“五色豆饭”中，要告诉大家白米虽好，但还缺少一些营养素，比如蛋白质中的赖氨酸含量就偏低、矿物质不足、维生素B1含量低等。如果能和其他某种食材搭配起来，恰巧能够相互补充营养素该是多好的事情啊！
经过研究发现，豆类中赖氨酸含量较高、B族维生素和矿物质含量也相对较高，因此，与大米同煮，可以非常好的达到营养互补。另外，豆类中的膳食纤维含量丰富，还可以弥补米中的膳食纤维不足之短。这样的组合在我们的餐桌上也是常见的，比如绿豆粥、红豆饭、豆包、豆沙粽子，还有北方人喜欢的“腊八粥”等等，都是结合了米豆营养互补的原则。这也是中国饮食文化的深厚所见。
这是我在生活中的一些小尝试，得到了孩子的喜爱，您还有哪些好方法、好食材的搭配，让孩子更喜欢吃，欢迎您和我一起交流！
