首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

纯肉馅猪肉包子怎么做最好吃

  更新于2015-3-6T7:34:27      作者:双双

  很多家庭都喜欢吃猪肉包子,可是你知道怎么做最好吃吗?今天介绍一款超级简单,但是很好吃的纯肉馅猪肉包子做法。当然,要把纯肉馅的猪肉包子做的很好吃,你首先要掌握以下几个小秘诀——

  一、要让肉馅更好吃,不仅需要巧妙调味,最关键的,则是料水的搅入。这款肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水,不仅可以提鲜味,去异味,更加是猪肉馅口感软嫩的法宝!

纯肉馅猪肉包子怎么做最好吃

  二、水搅入也是有技巧的,一定要向同一个方向搅拌,千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌,内馅会很“吃水”。搅拌能使肉中部分细胞破裂而释放出蛋白质,加强了蛋白质的凝胶作用,从而促使肉馅抱团。

  如果正方两方向搅打,其组织就很难形成,吸水量也会大大减少。同时,来回搅拌,易使刚刚形成的凝胶蛋白被破坏,肉馅粘性减弱,抱团力减弱,口感粗糙,没有嚼劲。

  掌握以上两个关键点后,我们就开始动手做包子吧——

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰