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肉末粉丝煲的做法,肉末粉丝煲怎么做美味下饭

  更新于2016-9-7T6:53:10      作者:文琦

  肉末粉丝煲是我家常做的简单下饭菜,鲜辣开胃,怕吃辣的女儿也是爱吃极了,一边喊辣一边不停的吃。

肉末粉丝煲的做法,肉末粉丝煲怎么做美味下饭

原料:

正宗的红薯粉丝80克,瘦肉80克。

辅料:

生姜1块,大蒜2瓣,小葱2棵,泡椒2个,豆瓣酱、生抽、水淀粉、干淀粉各适量,黑胡椒粉少许。

做法步骤:

  1、红薯粉丝提前用温水浸泡一会,泡至发软后捞入沸水中煮3到4分钟,再捞入冷水中泡着。

  2、利用泡粉丝的时间把瘦肉剁成末,加生抽、黑胡椒粉和干淀粉抓匀待用。

  3、生姜、蒜瓣和小葱的葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切小段,豆瓣酱剁细。

  4、起炒锅,下油烧到八成油温时倒入肉末,翻炒均匀,再加豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀。

  5、倒入1碗开水,转让砂锅,加入粉丝用中小火煮至汤汁变少,倒入水淀粉,翻匀,关火。

  6、撒入泡椒段和葱花就可以端上餐桌了,不怕辣的朋友还可以再加点红油,更漂亮。

小经验分享:

  粉丝泡软后先稍微煮三四分钟,捞入冷水凉透后再下锅煮制,这样煮出的粉丝更加美味好吃。

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