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家常牛尾汤及牛尾汤清汤面的做法

  更新于2014-5-31T18:36:44      作者:妖妖

  2、切好的牛尾洗净后用冷水泡上,每2小时左右换一次清水,至少要换三次水才能泡的干净,天热时要放在冰箱冷藏室泡。

  3、把泡好的牛尾放在开水里焯煮10分钟,然后捞出用冷水把牛尾冲洗干净。

  4、把牛尾放在砂锅里并加适量冷水,不盖锅大火烧开,继续大火5分钟后改用小火。此时你可以加入一些香料在锅里,比如八角、香叶或桂皮等,喜欢原味的也可以什么香料都不加。

  5、加上锅盖慢慢煲2小时,煲至牛尾软烂就可以放盐调味了,还可以再滴入少许的醋在汤里,再稍煮一会就可以关火了。准备饮用前再撒点胡椒粉或香菜叶。

  牛尾汤清汤面的做法

  原料:牛尾汤、面条、香菜叶、胡椒粉、盐各适量。

  做法:把面条用另外的锅煮好盛入碗中,放点香菜叶、盐和胡椒粉,再浇入煲好的牛尾汤就可以开吃了。煮面条的时候还可以随便搭配一些自己喜欢的蔬菜,比如白菜叶、小青菜或芹菜等等蔬菜都可以。

  补充说明:如果你感觉煲好的牛尾汤比较油腻,可以先将牛尾汤彻底放凉,再把汤面的浮油捞出来就不会油腻了。

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