将两种最关键的食材处理完毕后，我们就可以用各种方法来做好吃的闽南咸菜鸭了——
闽南咸菜鸭的做法一
原料：鸭子半只，闽南咸菜300克，酸梅2～3颗，番茄两只，生姜3片。
做法：把鸭子、咸菜、酸梅和生姜片都放在砂锅里，番茄切成块也放入砂锅，倒入适量煮鸭子的汤，烧开后再小火煮上1小时左右就可以吃了。
闽南咸菜鸭的做法二
原料：鸭子半只，闽南咸菜300克，生姜2片，鸡精和胡椒粉各适量。
做法：把鸭块、咸菜和生姜片放入砂锅，加入4碗煮鸭子的汤，煮至鸭肉软烂后放鸡精和胡椒粉调味即可。
闽南咸菜鸭的做法三
原料：土番鸭1只，闽南咸菜225克，冬菜干38克，米酒半瓶，生姜片5片，鸡精2大匙，盐少许。
做法：把鸭块、咸菜、冬菜干和生姜片放入砂锅，倒入半瓶米酒和适量煮鸭子的汤。烧开后再盖上砂锅盖，用小火煮45分钟左右，放鸡精和少盐调味出锅。
补充说明：做好的咸菜鸭如果第一顿没吃完，下一次再吃的时候可以放点粉丝一起煮。
功效：此菜有清热除火、生津止渴、安神除烦和滋补养生的功效。
