菠菜具有良好的保健功效，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，是养颜佳品。菠菜可以炒食，也可以做汤。菠菜汤的做法多种多样，现将各种菠菜汤的不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出适合自己胃口的菠菜汤。
双菇菠菜汤：菠菜、蘑菇、香菇各适量。菠菜洗净，不用切，将蘑菇、香菇切片，锅里倒上油，烧热后，倒入蘑菇、香菇，炒香。倒入适量水，当水煮开后再继续煮一会儿。放入菠菜，汤开后，放入盐和少许蔬之鲜，搞定！
菠菜鸡蛋汤：鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克。鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。
猪肝菠菜汤：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)、油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
奶油菠菜汤：淡奶、菠菜、土豆、牛奶、盐各适量。土豆切块，在锅子里炒一下；然后倒水放菠菜汆一下；放入搅拌机搅碎，就成糊状了；然后放牛奶和淡奶、盐，就可以了。
