海鲜菠菜汤：菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、蘑菇50克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；蘑菇切成片；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入蘑菇、虾及鱿鱼煮断生； 加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
菠菜豆腐汤：菠菜250克，豆腐(南)250克，虾米25克，猪油（炼制）40克，盐5克，味精2克，酱油10克，香油2克，大葱10克，姜5克。将菠菜洗净切成2厘米长段；豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块；锅内放油加热至四成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色；加入清汤、海米、精盐、酱油、葱姜丝、汤开撤去浮沫；放入菠菜，见汤汁烧开；菠菜变绿色时，放入味精，淋麻油即成。
菠菜粉丝汤：粉丝(50克)，猪肋条肉（五花肉）(10克)，菠菜(25克)，花生油(5克)，香油(3克)，酱油(15克)，淀粉(玉米)(10克)，大葱(3克)，姜汁(5克)。将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。
西红柿菠菜汤：牛肉煮熟切片；葱头去皮，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；土豆去皮，洗净，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片；炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味；放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟；放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码；汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟；加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味；食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开；出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。
牛肉菠菜汤：牛肉（瘦）250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆500克，鸡蛋250克，炼乳（甜，罐头）10克，柠檬汁50克，白醋5克，香叶3克，黄油150克，盐25克，胡椒粉2克，番茄酱150克。把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
