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熬猪骨汤的方法及窍门

  更新于2011-2-28T11:44:8      作者:佚名

  我喜欢趁着在家休息的时候熬点猪骨汤,熬好的猪骨汤可以保存起来,随吃随取,非常方便。无论煮面条,做汤菜,都可以放一点猪骨汤,营养价值非常高。熬猪骨汤,最好就是选用猪腿骨,其次是龙骨。用高压锅熬猪骨汤轻松,简单,但要把猪骨汤熬的营养又鲜美,也是需要一定水平的。接下来,我就给大家介绍熬猪骨汤的方法及窍门,有兴趣的朋友可以作为参考。

  熬猪骨汤的方法——

  原料:猪腿骨、大葱、姜片、八角、水、白醋一小勺。猪腿骨,选择大块的,让店家自中间剁断,这样可以使营养快速熔入汤内,还可以吸出里里面的骨髓。

  做法:锅内放入猪腿骨,加入足够的清水,水一定要多加,中途不要添水。大火烧开,撇去浮沫。加入一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美。加入葱、姜、八角。盖上盖子,加上气阀,小火炖一小时左右。我炖了差不多一个小时,肉烂的很厉害了,直接脱骨,并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。汤熬好后,加点盐调味即可。

熬猪骨汤的方法及窍门

  猪肉可以挑出来,拌点蒜泥,就是一盘美味肉肉。骨髓可以用吸管吸出!

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