筒骨萝卜汤是我最爱喝的一款汤,可能我是寒底的原因,所以我特爱姜和胡椒,一口辣辣的热汤饮下去,身体暖和和的,真舒心啊。
更为重要的是,这款汤是非常适合秋季的美容汤,萝卜能润肺除燥,而骨胶原能帮助皮肤锁住水分。筒骨萝卜汤的做法超简单,大家赶快试试吧。
材料:
萝卜1000克、筒骨800克、陈皮2小块、姜2大块。
调料:
盐少许、白醋2-3滴、胡椒粉少许。
准备工作:
萝卜清洗干净,削皮后滚刀切块待用,姜切厚片,用刀背拍裂待用。筒骨清洗干净,敲裂。
做法步骤:
1、锅里烧开水,放入筒骨汆水,然后冲去浮沫洗干净。
2、煲里放入筒骨,加入萝卜块、姜片、陈皮,加入适量冷水,再滴入几滴白醋,然后大火烧开。
3、改中小火煲2.5小时后放入盐和胡椒粉即可。
经验分享:
1.煲骨头汤时,猪骨头一定要先汆水,把血水煮出来,然后冲去浮沫,这样煲出来的汤才不会浑浊并鲜甜,而且还可以去除一部分脂肪,防止过于肥腻。
2.煲汤时冷水和骨头一起加入,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样可以令到汤的味道更鲜美,并且注意水要一次性放够,中途不要再加水,也不要过早放调味料。
3.煲骨头汤时,记得要加入几滴醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多地溶在汤里,更容易被人体吸收。