黄骨鱼豆腐汤做法三
原料：黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或香菜。
准备：黄骨鱼杀好，洗净。烧热油，将黄骨鱼小心放入，因黄骨鱼特别娇嫩的，所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了。
做法：取汤锅加水适量烧开，将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入，中火慢慢煮5分钟，这种鱼很嫩，不必煮太久，汤微白即可。豆腐切小块，放入汤内一起煮5分钟，撒入葱花或香菜,加盐、胡椒粉调味即可。
黄骨鱼豆腐汤做法四
原料：黄骨鱼两条，水豆腐一块，西红柿一个，葱花、姜丝，蒜丝、胡椒粉各适量。
准备：黄骨鱼洗尽，用料酒，生抽，腌制5分钟。西红柿切片，豆腐切块。
做法：油锅烧热，加入姜丝，蒜丝、爆香，放入黄骨鱼稍煎，煎香时加入清水，大火煮鱼5分钟，至鱼汤乳白色，加入豆腐、西红柿，大火煮开，转小火，慢炖10～20分钟，加入葱花，胡椒粉，出锅即可。
制作要点：
1黄骨鱼背鳍有数道硬刺，如果被扎，那感觉可不是闹着玩。所以最好在买鱼的时候让鱼贩一并去除；
2如果喜欢香浓口味的鱼汤，那么在煮汤之前可以先将鱼微煎；但夏季汤水清淡点反而开胃，所以煎煮的方法在秋冬更适用。
营养功效
黄骨鱼豆腐汤美容养颜，味道鲜美，是一款不错的家庭滋补靓汤。如果身体有水肿类病患，进食黄骨鱼可适当缓解，适宜肝硬化腹水、肾炎水肿以及营养不良性水肿者食用。
禁忌：黄骨鱼为发物，有支气管哮喘、淋巴结核、癌肿及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食。
