这种酥皮月饼的做法比较简单，是非常适合家庭少量制作，简单又好吃的酥皮月饼。
酥皮月饼难度最大的部分就是酥皮，而这款月饼的酥皮采用了简单的传统小包酥手法，初学做月饼的新手也不必担心失败。掌握这种酥皮的制作方法以后，我们还能变换出各种各样的中式起酥点心。
这种酥皮最大的好处是，所有原料的用量都不需要太精确，熟练掌握以后根本不需要称量，和和面，擀擀皮，包包馅，最后再烤一烤或烙一烙就完成了，非常符合绝大多数家庭煮妇的烹饪习惯。
各种中式起酥点心的酥皮做法都是一样的，就是用水油皮包裹住油酥皮，然后层层折叠或卷起来，最后再做成不同形状的饼皮罢了，采用小包酥手法制作酥皮就更容易成功了。
油酥皮：
普通面粉（或低筋面粉）100克，猪油50克。
水油皮：
普通面粉100克，猪油20克，糖10克，盐少许，温水40ml（水量可适当调整）。
酥皮的做法：
1、将水油皮的面粉、猪油、糖和盐混合均匀，再少量多次加入温水，揉成软硬度和耳垂差不多的比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟。
