首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

酥皮月饼适合家庭的简单做法

  更新于2015-9-6T21:16:33      作者:老鱼

  这种酥皮月饼的做法比较简单,是非常适合家庭少量制作,简单又好吃的酥皮月饼。

酥皮月饼适合家庭的简单做法

  酥皮月饼难度最大的部分就是酥皮,而这款月饼的酥皮采用了简单的传统小包酥手法,初学做月饼的新手也不必担心失败。掌握这种酥皮的制作方法以后,我们还能变换出各种各样的中式起酥点心。

  这种酥皮最大的好处是,所有原料的用量都不需要太精确,熟练掌握以后根本不需要称量,和和面,擀擀皮,包包馅,最后再烤一烤或烙一烙就完成了,非常符合绝大多数家庭煮妇的烹饪习惯。

  各种中式起酥点心的酥皮做法都是一样的,就是用水油皮包裹住油酥皮,然后层层折叠或卷起来,最后再做成不同形状的饼皮罢了,采用小包酥手法制作酥皮就更容易成功了。

油酥皮:

普通面粉(或低筋面粉)100克,猪油50克。

水油皮:

普通面粉100克,猪油20克,糖10克,盐少许,温水40ml(水量可适当调整)。

酥皮的做法:

  1、将水油皮的面粉、猪油、糖和盐混合均匀,再少量多次加入温水,揉成软硬度和耳垂差不多的比较光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,饧30分钟。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰