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凉拌腰花怎么做简单又好吃,麻辣鲜香、味道浓厚

  更新于2017-6-6T6:23:38      作者:纯静

  凉拌腰花的做法有很多种,今天给大家分享一种很简单但又很好吃的做法。这道凉拌腰花吃起来麻辣鲜香、味道浓厚,不管是下饭还是下酒都适宜,朋友们赶快做来尝一尝。

凉拌腰花怎么做简单又好吃,麻辣鲜香、味道浓厚

  下面就让我们一起来看看凉拌腰花怎么做好吃——

原料:

猪腰、黄瓜、红油辣椒、蒜瓣、大葱、盐、味精、花椒油、红薯淀粉各适量。

准备工作:

  1、腰子洗干净,把表面那一层油膜去掉,切成两半,片去腰臊,反面斜切成腰花,放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味,然后用芡料拌匀,略腌10分钟左右。

  2、蒜瓣剁成末,葱切葱花。然后将蒜末和葱花都放入碗中,再倒入辣椒油,加入盐、味精、花椒油,调成调味汁。

凉拌腰花的做法:

  1、锅里烧水,放入料酒与少许盐,烧开后,把抓过芡料的腰花下锅里焯水至熟透后捞出沥干水份。

  2、黄瓜刮成薄片放入碗底,把沥干水份的腰花放在黄瓜片上,淋入调好的调料汁,撒上葱花就可以上桌啦。

洗猪腰子的窍门:

  1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水焯烫一遍,即可去膻臭味。

健康提示:

  动物内脏虽然营养不错,但要少吃,一星期吃上一、两次即可,且每次每人的食用量不能超过50克。此外,血脂偏高者、高胆固醇者忌食猪腰等动物内脏。

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