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湖南猪血丸子的家庭做法,猪血丸子怎么做最简单

  更新于2015-4-24T6:24:32      作者:wubing76

  猪血丸子也是湖南的传统特色食品之一,用新鲜猪血配以辅料和调味料,捏成丸子后再经烟熏而成。成品的猪血丸子外表看起来黑黑的,但切开后里面是红彤彤的,而且香味扑鼻,凡是吃过的朋友都会念念不忘。

  湖南猪血丸子的制作方法虽然很多,但都是大同而小异,无非就是配料和调味料的配比不同。今天给大家介绍一种最简单、最基本的湖南猪血丸子的家庭做法,希望大家都能做出适合自己胃口的湖南猪血丸子。

  原料:水豆腐10斤,猪血一斤,新鲜猪肉丁3斤,盐适量。

湖南猪血丸子的家庭做法,猪血丸子怎么做最简单

  做法与步骤:

  1、把水豆腐捏碎,沥干水分,加盐和新鲜猪肉丁、猪血,充分搅拌均匀,然后捏成一个一个的丸子,慢慢压实,排出里面的空气。

  2、把捏好的丸子放在下面透气的筛子里,太阳晒1-2天后,放火坑上面,经烟熏火燎半个月,就可以吃了。切开后,里面红彤彤的,腊香扑鼻。

  美味秘诀:

  1、猪肉丁不要选全瘦的,肥肉稍偏多一些比较香。

  2、刚开始烘烤的时候,温度不能太高,要不豆腐容易发酸。

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