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上海本帮熏鱼的简单美味做法

  更新于2014-8-1T18:8:36      作者:蜀都戎少

  上海本帮熏鱼是很多人都想品尝的上海本帮名菜,今天介绍一种既简单又美味的上海本帮熏鱼,自己在家也可以轻松做出好吃的上海本帮熏鱼。

  原料:鲜草鱼一条两斤半左右,细盐适量。

  调味料:香叶6/7片,花椒5/6粒,良姜一块,水3斤,冰糖一斤,白糖10克,草果1颗,老抽150克,生抽280克,味粉50克,鸡粉20克。

  准备:草鱼去鳞以及内脏,洗净待用。

上海本帮熏鱼的简单美味做法

  做法步骤:

  1、把草鱼斜刀片成稍厚的鱼片,用适量细盐稍稍腌至入底味,放入热油中炸成金黄色时出锅沥油待用。

  2、把所有调味料加适量水,用小火熬制成黑红色的浓汁,最后再把炸好的鱼片放在汁里浸泡30秒即可装盘。

  上海本帮熏鱼的简单美味做法就介绍完了,绝对是外酥里嫩的美味上海本帮熏鱼。

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