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鸽子粥的4种做法,鸽子粥怎么炖鲜美好喝

  更新于2017-4-5T7:50:2      作者:月亮

  鸽子粥是鲜美好喝的滋补粥,今天分享鸽子粥的4种不同做法及美味秘诀,让你轻松学会炖鲜美好喝的鸽子粥。

鸽子粥的4种做法,鸽子粥怎么炖鲜美好喝

炖鸽子粥用什么鸽子更好喝

  炖鸽子粥既可以用乳鸽,也可以用老鸽子,但我个人认为还是老鸽子炖制的鸽子粥更好喝,炖出的鸽肉也比较韧,比较香。

鸽子的正确杀法

  杀鸽子和杀鸡的方法是不同的,因为鸽子血也是很有营养的,我们要尽量把鸽子血留在它的身体里。因此,鸽子的正确杀法应该是这样的,先用绳子绑住鸽子的脖子,把鸽子勒至断气后,再放入滚烫的热水翻滚几下,捞出鸽子拔尽鸽毛。

  鸽毛拔尽以后再把鸽子用流水冲洗干净,斩去鸽头和鸽脚,再剖开鸽子的胸膛取出内脏(开膛取内脏时会流出一些鸽子血,不用洗掉),最后把鸽子的身体斩成小块待用。

鸽子粥的做法一

  原料:老鸽子1只,粳米适量,姜丝、料酒、葱花、香菜段、盐各适量。

  做法步骤:

  1、斩成小块的鸽子肉用盐、姜丝和料酒拌匀后腌上一会。

  2、粳米淘洗干净后放在锅里煲粥,等到粳米煲至开花的时候,倒入腌好的鸽子肉用勺子搅散。

  3、再继续煲煮20分钟左右加盐调味,最后再撒点葱花和香菜段就行了。

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