鸽子粥是鲜美好喝的滋补粥，今天分享鸽子粥的4种不同做法及美味秘诀，让你轻松学会炖鲜美好喝的鸽子粥。
炖鸽子粥用什么鸽子更好喝
炖鸽子粥既可以用乳鸽，也可以用老鸽子，但我个人认为还是老鸽子炖制的鸽子粥更好喝，炖出的鸽肉也比较韧，比较香。
鸽子的正确杀法
杀鸽子和杀鸡的方法是不同的，因为鸽子血也是很有营养的，我们要尽量把鸽子血留在它的身体里。因此，鸽子的正确杀法应该是这样的，先用绳子绑住鸽子的脖子，把鸽子勒至断气后，再放入滚烫的热水翻滚几下，捞出鸽子拔尽鸽毛。
鸽毛拔尽以后再把鸽子用流水冲洗干净，斩去鸽头和鸽脚，再剖开鸽子的胸膛取出内脏（开膛取内脏时会流出一些鸽子血，不用洗掉），最后把鸽子的身体斩成小块待用。
鸽子粥的做法一
原料：老鸽子1只，粳米适量，姜丝、料酒、葱花、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、斩成小块的鸽子肉用盐、姜丝和料酒拌匀后腌上一会。
2、粳米淘洗干净后放在锅里煲粥，等到粳米煲至开花的时候，倒入腌好的鸽子肉用勺子搅散。
3、再继续煲煮20分钟左右加盐调味，最后再撒点葱花和香菜段就行了。
