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三鲜玉子豆腐的做法及怎么做好吃

已有人阅读      更新于2018-12-6T10:7:7      作者:肖艾米

  三鲜玉子豆腐的饭店价是16元,其实在家做这道是非常合算的,做法简单而且能让你倍有面子,颜色搭配漂亮而且老少皆宜。下面介绍三鲜玉子豆腐的做法及操作要点,让你掌握三鲜玉子豆腐怎么做好吃。

三鲜玉子豆腐的做法及怎么做好吃

原料:

玉子豆腐3袋,鲜虾10只,黄瓜半根,胡萝卜半根。

调味料:

葱姜蒜末、盐、淀粉各适量,生抽1勺,蚝油1勺。

准备工作:

  1、鲜虾剥成虾仁并挑去虾线待用,黄瓜和胡萝卜都切成菱形块。

  2、生抽一勺+蚝油一勺+半勺淀粉+适量盐+两勺清水搅匀调成料汁。

  3、玉子豆腐切成厚约1.5cm的片。

做法步骤:

  1、切好的玉子豆腐均匀沾上一层干淀粉,下入七成热的油锅里炸至颜色变黄,出锅控油。

  2、炸玉子豆腐的油锅留少许底油,下入葱姜蒜末炒出香味,然后下虾仁大火炒至变成红色。

三鲜玉子豆腐的做法及怎么做好吃

  3、下入玉子豆腐和调好的料汁,翻炒均匀后用中火烧至汁浓,下入黄瓜片和胡萝卜片炒匀即可出锅。

补充说明:

  1、剩下的虾头和虾壳可以用来做成虾油,熬好的虾油用来炒青菜、炒饭和熬制海鲜酱油都非常棒。

  2、玉子豆腐的质的比较嫩,沾淀粉、下锅油炸及翻炒的时候动作一定要轻。


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