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炒煮鸡蛋,味道很棒的丑陋家常菜

  更新于2015-2-25T9:34:9      作者:猫猫

  这款炒煮鸡蛋是在电视里学到的,虽然卖相丑陋但味道却非常棒,肉香味和蘑菇的鲜味渗入蛋黄中,很鲜香。

  原料:煮熟的鸡蛋2只,蘑菇1朵,香菇1朵,肉泥少许。

  调味料:豆瓣酱1勺,葱姜末、干辣椒段、鸡清、盐各适量。

  准备工作:把煮熟的鸡蛋切成厚圆片,蘑菇和香菇都切成丁。

炒煮鸡蛋,味道很棒的丑陋家常菜

  做法步骤:

  1、起炒锅,倒油烧热后放入鸡蛋片煎成两面金黄色,盛出。

  2、用炒锅里的余油把葱姜末和干辣椒段爆香,再下入肉泥、蘑菇丁和香菇丁炒香。

  3、加豆瓣酱炒香后再放入鸡蛋片,加盐和鸡精炒匀即可出锅。

  操作要点:切鸡蛋的刀一定要非常锋利,动作也要干净利落,不然就容易让蛋黄掉下来。

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