我很喜欢吃大润发的鱼泉榨菜，每次买这个榨菜都必须搭配2包香脆菜。这个香脆菜的味道虽然并不怎么样，但如果用在干煸菜肴里就美味的没话可说了。
原料：豇豆1小把，香脆菜2包，味精、白糖、盐各适量。
准备工作：豇豆择洗干净后用手掰成均匀的小段，当然也可以用刀切成小段。
做法步骤：
1、锅内放少许油，将香脆菜倒入后炒出香味，接下来倒入豇豆煸炒，炒至感觉几乎没有油就可以了。
2、盖上锅盖焖1分钟左右，把豇豆里的水再稍微逼出来一点。
3、加少许盐和一点点味精，白糖也稍微加点，再翻炒一到二分钟把汤汁收一下，装盘。要好看就撒点红辣椒粒。
补充说明：
1、香脆菜不仅可以用于干煸豇豆，同样也可以用于其它的干煸类菜肴。
2、干煸的火候很难掌握，但只要记得上述几个步骤就可以做出喷香的干煸菜肴。
3、干煸最重要的是少用油，但绝对不能没有油，比平常炒菜少用即可。
