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牛奶鸡蛋饼的做法

  更新于2009-9-24T9:6:6      作者:佚名

  牛奶鸡蛋饼是简单而奢侈的早餐,营养丰富,味道也不错。此蛋饼软嫩可口、香气扑鼻、奶香浓郁,大家不妨做来尝尝。牛奶鸡蛋饼的做法有很多种,下面我把多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己口味的牛奶鸡蛋饼。

  牛奶鸡蛋饼一:面粉100克,鸡蛋1个,白糖2汤匙,黄油10克,柠檬香精2滴,牛奶约125ml,蜂蜜少许。将面粉筛入碗中,这样做在一会儿调制奶糊的时候,面粉不会结块儿。鸡蛋磕入碗中,加白糖打散。将黄油用微波炉的解冻功能,加热30秒钟后倒入蛋液中,滴入2滴柠檬香精(没有的话,可用1茶匙柠檬汁替代)搅匀后,倒入面粉中,沿着一个方向(顺时针或逆时针)搅拌至均匀。

  将牛奶分几次倒入,边倒边搅拌,直到牛奶与面糊充分融合,呈稍粘稠,且拿起打蛋器,蛋奶糊还能呈流动状。放在一旁静置5分钟。趁着这个时间,将你喜欢的水果切成块,摆入盘中待用。平底锅中倒入一点点底油,用纸巾将油涂遍锅底(很薄很薄就可以,千万油不要多)。用小火加热,盛入一勺蛋奶糊,马上摇动锅,将它摇成薄厚均匀的薄片饼。

  待饼的边缘开始翘边儿时,用铲子翻个儿,烙另一面,30秒钟后盛出,对折两次装盘。继续烙饼时,将纸巾再涂一下锅底即可。食用前,在牛奶蛋饼上淋上少许蜂蜜或果酱。巧克力酱和花生酱都是不错的选择,根据自己的口味选择吧。

  牛奶鸡蛋饼二:牛奶250克,鸡蛋2个,面粉250克,糖、小苏打各适量。将牛奶倒入面粉中,搅拌至面粉没有疙瘩;鸡蛋打散倒入面粉糊中,依据个人口味加少量糖,小苏打;再次搅拌至稍微有些粘稠,用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流,即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。用平底煎锅烧热,倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层,舀一勺搅拌好的面糊,文火煎,翻面即可成一块圆饼。放小苏打要控制好量,如果你会蒸馒头就没有问题;否则就用闻的方法,即不酸也没有碱味即可。

  牛奶鸡蛋饼三:面粉,鲜牛奶,鸡蛋,肉松和火腿肠,细盐,葱花,砂糖。依次在放了面粉的容器里,加入牛奶,鸡蛋,盐,葱花,砂糖;然后用筷子搅匀,面糊不要太稀也不要太厚。起油锅,烧热后加一点点油,再把锅转一下,让油均匀地分布在锅内。把火开小一点,往锅里倒一点面糊,然后顺时针转几下锅,转出饼的形状来,最好是能转薄一点再滴几滴油,如果蛋饼中央还有部分面糊的话,可以用锅铲背面,再去抹匀一点,用锅铲把蛋饼翻一面继续烙,等蛋饼两面都烙得差不多了,盛起来放盘子里,加上肉松和火腿肠,卷起来即可。

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