牛奶鸡蛋饼是简单而奢侈的早餐，营养丰富，味道也不错。此蛋饼软嫩可口、香气扑鼻、奶香浓郁，大家不妨做来尝尝。牛奶鸡蛋饼的做法有很多种，下面我把多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己口味的牛奶鸡蛋饼。
牛奶鸡蛋饼一：面粉100克，鸡蛋1个，白糖2汤匙，黄油10克，柠檬香精2滴，牛奶约125ml，蜂蜜少许。将面粉筛入碗中，这样做在一会儿调制奶糊的时候，面粉不会结块儿。鸡蛋磕入碗中，加白糖打散。将黄油用微波炉的解冻功能，加热30秒钟后倒入蛋液中，滴入2滴柠檬香精（没有的话，可用1茶匙柠檬汁替代）搅匀后，倒入面粉中，沿着一个方向（顺时针或逆时针）搅拌至均匀。
将牛奶分几次倒入，边倒边搅拌，直到牛奶与面糊充分融合，呈稍粘稠，且拿起打蛋器，蛋奶糊还能呈流动状。放在一旁静置5分钟。趁着这个时间，将你喜欢的水果切成块，摆入盘中待用。平底锅中倒入一点点底油，用纸巾将油涂遍锅底（很薄很薄就可以，千万油不要多）。用小火加热，盛入一勺蛋奶糊，马上摇动锅，将它摇成薄厚均匀的薄片饼。
待饼的边缘开始翘边儿时，用铲子翻个儿，烙另一面，30秒钟后盛出，对折两次装盘。继续烙饼时，将纸巾再涂一下锅底即可。食用前，在牛奶蛋饼上淋上少许蜂蜜或果酱。巧克力酱和花生酱都是不错的选择，根据自己的口味选择吧。
牛奶鸡蛋饼二：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克，糖、小苏打各适量。将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩；鸡蛋打散倒入面粉糊中，依据个人口味加少量糖，小苏打；再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。
牛奶鸡蛋饼三：面粉，鲜牛奶，鸡蛋，肉松和火腿肠，细盐，葱花，砂糖。依次在放了面粉的容器里，加入牛奶，鸡蛋，盐，葱花，砂糖；然后用筷子搅匀，面糊不要太稀也不要太厚。起油锅，烧热后加一点点油，再把锅转一下，让油均匀地分布在锅内。把火开小一点，往锅里倒一点面糊，然后顺时针转几下锅，转出饼的形状来，最好是能转薄一点再滴几滴油，如果蛋饼中央还有部分面糊的话，可以用锅铲背面，再去抹匀一点，用锅铲把蛋饼翻一面继续烙，等蛋饼两面都烙得差不多了，盛起来放盘子里，加上肉松和火腿肠，卷起来即可。
