鸭血炒黄瓜是超级下饭的快手小炒，鸭血弹牙，肉丁香嫩，黄瓜脆爽，咸香好吃，既美味又补血。
原料：
鸭血1盒，瘦猪肉少量，黄瓜半根，葱段、蒜片、干红辣椒段、水淀粉适量，盐3克，红烧酱油5ml，料酒5ml，白砂糖3克。
准备工作：
1、鸭血切成2厘米见方的块，放入开水锅里焯烫30到40秒，捞入冷水中待用。
2、黄瓜去皮后也切成2厘米见方的块，瘦猪肉切丁。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热后放葱段、蒜片和干红辣椒爆出香味，然后放肉丁煸炒出香味。
2、烹入料酒和红烧酱油炒匀，倒入鸭血煸炒至微微缩水，倒入黄瓜丁继续翻炒。
3、黄瓜丁略炒几下就加入白糖和盐调味，放水淀粉勾个薄芡，起锅。
美食经验分享：
1、真正的鸭血比较容易碎掉，如果你购买的是成盒的鸭血，准备取出鸭血前，要先把盒子底部的四角都用剪刀剪开一个小口，让空气能进入盒子，然后再撕开表面的塑料膜，这样就可以完整地取出鸭血了。
2、用鸭血烹制菜肴先焯一下水比较好，既可以去除掉鸭血的腥味，还能让鸭血不是那么容易碎掉。
3、这道菜出锅前最好用水淀粉勾个薄芡，让红烧汁均匀地包裹在食材的外表，味道更棒，口感超好。
4、没有肉丁的时候可以不放，但放点肉丁有肉香味，更好吃。
