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芹菜叶凉拌海带丝

  更新于2009-12-31T8:3:39      作者:佚名

  芹菜叶凉拌海带丝是一道简单而又好吃的健康家常菜,芹菜叶和海带还共同含有一种营养成分——甘露醇,具有降压、利尿、抗癌、抗菌的药用功效,大家不妨经常做来吃吃。芹菜叶凉拌海带丝的做法很简单,下面我就把具体做法及相应功效详细介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:芹菜叶、海带丝、胡萝卜、橄榄油、麻酱、盐各适量。

  做法:将芹菜叶和海带丝、胡萝卜丝用开水焯熟后过一下冷开水备用;麻酱瓶中取些麻酱,用盐、橄榄油、冷开水调和均匀作为调料汁备用;将原料混合在一起,放入调料汁拌之均匀即可。

  操作要领:

  1.调和麻酱的时候应该慢慢放入水,可以将所有的调味汁先混合在一起,比如:油、盐、醋,然后把麻酱直接放入调味汁里,这样可以用原汁调和麻酱,就可以少加水了,这样汁比较粘稠,非常好。放入橄榄油调和麻酱可以使调和的汁粘稠,非常好。不过用香油会更搭配,味道更好!

  2.芹菜叶焯的时候要短,用热水烫一下快速取出就好,而海带丝和胡萝卜丝焯的时间应该稍长些,否则吃的时候会有点硬,拌的菜也不够柔和,硬硬的!

  营养功效:

  芹菜叶:芹菜叶片的营养价值的确不容忽视,比芹菜茎还有营养。芹菜叶味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

  海带丝:海带是一种含碘量很高的海藻,所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用,能预防甲状腺肿大,亦可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢而减轻症状。海带是预防心脑血管病的有效食品。海带中还含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,能够及时地清除肠道内废物和毒素,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带常被专家推荐为癌症患者应常食用的蔬菜之一,具有临床药用价值!

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