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青椒炒猪心的做法

  更新于2010-1-10T13:18:13      作者:佚名

  猪心是一种补益食品,据中医介绍,猪心有补虚,安神定惊,养心补血之功效。主治心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。猪心通常用来做汤或炒食,今天我就给大家推荐一道青椒炒猪心吧。青椒炒猪心的做法很简单,但要炒得好吃,也是有讲究的。下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  青椒炒猪心一:青椒一只,猪心一只,盐,酱油,味精,糖,酒,淀粉,姜片,蒜末各适量。青椒洗净,去蒂切成块状。猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用。加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(略稀一些)。

  锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出。余油加入姜片、蒜末爆香。加入腌过的猪心煸炒。猪心变色后,加入青椒块一起煸炒。淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可。

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