首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

沙茶酱炒鸡胗的做法

  更新于2011-4-11T10:48:40      作者:佚名

  沙茶酱炒鸡胗是一道非常好吃的菜,既可以用来下酒,也很下饭。今天我给大家分享两种不同的沙茶酱炒鸡胗的做法,大家可以根据自己的口味自行选择。当然,无论哪种做法,都必须先处理好鸡胗:将鸡胗去掉黄色硬皮,用水反复冲洗净,放锅中,加冷水煮去血水,撇清浮沫,捞出沥水备用。

  做法一

  材料:鸡胗500克,姜片5克,蒜片5克,糖少许,沙茶酱1大匙,干辣椒段10克,盐少许。

  做法:将处理好的鸡胗放高压锅中,加适量冷水,调料,盖上阀门,大火上汽后转中火压15分钟。放水龙头下,冲冷水消汽,捞出鸡胗,切成薄片。炒锅放油,爆香姜片,蒜片,干辣椒段,倒鸡胗翻炒,加沙茶酱,盐,糖少许,翻炒匀,加鸡精即可。

  做法二

  原料:鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐各适量。

  制作:将处理好的鸡胗洗净切片,放少许料酒跟生抽腌制下,老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。锅中放适量油,下姜片爆香,下鸡胗大火拌炒,等鸡胗开始变色转小火加调料,放沙茶酱,根据自己的口味加点盐,转大火拌炒入味,出锅前撒上葱花香菜略加拌炒即可。

  经验分享:鸡胗先搁置点料酒生抽腌制下比较容易入味。炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1~2分钟,加调料,再转大火爆炒,这样会更脆。沙茶酱比较咸的还是,所以盐看着放。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰