首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

青蒜苗炒鸭肉的做法

  更新于2012-1-19T14:20:59      作者:佚名

  青蒜苗炒鸭肉的做法虽然简单,但却不失为一道美味的家常炒菜,青蒜苗的清香和肉香相得益彰,别有一番风味。青蒜苗炒鸭肉也有多种不同的做法,下面给大家分享两种比较经典的做法,供朋友们作为参考。

  青蒜苗炒鸭肉的做法一

  主料:鸭胸肉300克、蒜苗80克、胡萝卜20克

  配料:杭椒10克、盐3/4茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、淀粉适量、米醋1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

  制作:鸭胸肉洗净切片,加入少许生抽、盐,用淀上浆后码味备用。蒜苗、杭椒斜切成段,胡萝卜去皮切片。起油锅,将码味后的鸭肉滑炒至八成熟盛出备用。锅中留底油,先放入胡萝卜略炒。再放入杭椒、滑炒过的鸭肉,翻炒1分钟。然后放入蒜苗,加入盐、生抽、白糖、料酒、米醋大火翻炒1分钟。最后加味精调匀即可。

  经验分享:胡萝卜不容易熟要先炒。蒜苗最后放既好吃又好看。米醋既可以去腥又可以提味,堪为点睛之笔。

  青蒜苗炒鸭肉的做法二

  原料:鸭胸肉100克,蒜苗200克。

  调料:葱、姜、干辣椒、黑胡椒粉、淀粉、料酒、盐、生抽各适量。

  制作:将鸭胸肉洗净剔去鸭肉中的筋切片,加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。把蒜苗摘好洗净,切成寸段,葱姜切细丝,干辣椒切段。炒锅烧热后倒入适量油,油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味,然后放入浆好的鸭肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒,加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰