腐乳通菜做法三
原料：通菜适量，红甜椒半个，腐乳2块，蒜瓣5～6个，白糖、盐、鸡精各适量。
准备：将通菜洗净，切段备用。红甜椒洗净切丝。腐乳同腐乳汁一起搅碎。蒜切末。
做法：炒锅烧热后倒适量油，油热后先将一半蒜末放入煸炒出香，然后先放入菜梗大火翻炒均匀，再放入菜叶继续翻炒。再将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中，放入红椒丝翻炒均匀。最后加入少许盐、白糖和鸡精调味，出锅前加入剩余的一半蒜末炒匀即可。
腐乳通菜好吃的秘诀：
1、通菜叶很容易熟，所以要先炒菜梗部分。当然，你也可以只炒通菜叶或通菜梗，也都是很好吃的。
2、通菜炒的过程会出水，所以洗菜以后一定要控干水分，不然就难以炒出青绿的菜。
3、想把通心菜炒得青绿，一要油稍为多点，二要旺火急炒，通菜入锅后，要全程保持大火。
4、腐乳有咸味，放盐要适量，如果不放鸡精可以放一点点白糖调味。
5、通菜要现炒现吃，因为炒好的通菜放的时间一长就会发黑。
腐乳通菜的营养功效：
通菜性味甘平，无毒，有清热解毒、凉血利尿等功效。通菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。同时对降脂减肥亦有功效。通菜对金黄色葡萄球菌、链球菌等还有抑制作用，可预防感染。因此，夏季经常食用通菜可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
禁忌：通菜在民间又被称为抽筋菜，因为体质虚寒之人大量食用通菜后会有小腿抽筋的情况。因此，身体比较虚弱的朋友请不要多吃通菜，否则极可能会引起小腿抽筋。
