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沙茶虾的做法三种

  更新于2009-8-6T8:39:9      作者:佚名

  沙茶虾也是一道做法很简单的美味,沙茶虾的做法有很多种,现将三种比较简单而又好吃的做法介绍如下,供朋友们参考。希望你也能轻松做出美味可口的沙茶虾。

  沙茶虾一:虾、蒜、姜、葱、洋葱、沙茶酱、蚝油、番茄沙司、剁辣椒、糖、淀粉各适量。蒜切片,姜切丝,葱切丝。沙茶酱、蚝油、番茄沙司、剁辣椒、糖等将所有味料调成适合你口味的汁。虾处理干净后,拍些淀粉,油烧热,烧得非常热,把虾放入后,皮一脆,就立刻捞出备用。

  倒出多余的油,用底油把蒜片炒得金黄;然后下葱、姜和洋葱丝翻炒。把事先调好的味料汁倒入。倒入虾。让虾吸收下汤汁即可。

  沙茶虾二:虾十多只,黑木耳3朵(泡好的),小笋5根,葱一段,盐,料酒,沙茶酱,淀粉各适量。虾去掉外壳和虾头,用牙签挑出肠泥。黑木耳用水泡开撕成小朵。葱,小笋斜切成段。加料酒,淀粉静置10分钟。炒锅加油烧5成热,把虾滑熟变色后盛出来。锅留底油小火把沙茶酱炒一下,加入葱,笋,黑木耳翻炒。最后放虾,用少许盐调味炒匀。

  沙茶虾三:虾、红辣椒、沙茶酱、香菇、芹菜、莴笋、葱姜、蒜、酱油、白酒、糖、干辣椒、淀粉、花椒各适量。姜、蒜、辣椒、葱,葱的白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,捏碎,备用。

  将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许酒与清水(不要多喔),盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒,翻炒均匀,即完成。

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