新鲜鼓眼鱼炖冬瓜真个是汤鲜味美

  更新于2016-4-6T7:6:33      作者:幸福美食

  新鲜鼓眼鱼和冬瓜一起炖汤非常搭配,汤鲜,味美。

新鲜鼓眼鱼炖冬瓜真个是汤鲜味美

原料:

新鲜的海捕鼓眼鱼2条约500克,冬瓜500克,枸杞10克,葱段10克,姜片10克,蒜片10克,香菜段适量。

调味料:

盐5克,胡椒粉、料酒、花生油、香油各适量。

准备工作:

  1、鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪开一条小口,把内脏和鱼鳃都清理干净,洗净控水。

  2、冬瓜去皮后切成小片,放入沸水里烫一下再捞出过冷水。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,倒入适量花生油把葱段、姜片和蒜片用小火爆出香味。

  2、将鼓眼鱼放在锅里稍微煎煎,加料酒和适量清水炖煮10分钟左右。

  3、下入枸杞子和冬瓜片,再大火炖煮10分钟,炖至汤色浓白后下盐和胡椒粉调味。

  4、最后撒入香菜段并淋点香油即可起锅。

补充说明:

  1、切成片的冬瓜先用开水烫一下能去除涩味,口感更好。

  2、炖制鼓眼鱼的过程中要特别注意,因为鼓眼鱼比较容易粘锅底。


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