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平锅桂鱼仔的做法及成功要点

  更新于2015-9-23T18:14:39      作者:长沙罗芸

  平锅桂鱼仔有点咸,闻起来很臭,但是吃起来很香,肉鲜嫩,鱼肉一丝丝的,蒜瓣肉,很辣,重口味!夜宵市场的主力菜!中小饭店都非常受欢迎的一个菜!也是长沙人喜欢吃的一个平锅菜!

平锅桂鱼仔的做法及成功要点

原料:

半斤左右的新鲜桂鱼仔3条。

腌鱼料:

葱姜汁、花雕酒、王致和臭豆腐、花椒。

辅料:

菜籽油、广东腐乳、豆瓣酱、辣妹子、上等辣椒粉、洋葱、紫苏、姜米、蒜瓣、青线椒段、美人椒段、葱花或香菜段。

准备工作:

桂鱼杀好后打上花刀,冲洗干净之后再用干净的抹布内外擦干水分!

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