平锅桂鱼仔的做法及成功要点

　　平锅桂鱼仔有点咸，闻起来很臭，但是吃起来很香，肉鲜嫩，鱼肉一丝丝的，蒜瓣肉，很辣，重口味！夜宵市场的主力菜！中小饭店都非常受欢迎的一个菜！也是长沙人喜欢吃的一个平锅菜！

原料：

半斤左右的新鲜桂鱼仔3条。

腌鱼料：

葱姜汁、花雕酒、王致和臭豆腐、花椒。

辅料：

菜籽油、广东腐乳、豆瓣酱、辣妹子、上等辣椒粉、洋葱、紫苏、姜米、蒜瓣、青线椒段、美人椒段、葱花或香菜段。

准备工作：

桂鱼杀好后打上花刀，冲洗干净之后再用干净的抹布内外擦干水分！

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