2、起锅把油烧热后放入黄河鲤鱼，煎至鱼身两侧表面金黄后，导致倒入醋烹制15秒。
3、再倒入料酒烹制15秒，加热水没过鱼身，并放入葱段、姜片、蒜片、白糖和老抽同煮。
4、煮至黄河鲤鱼熟透入味后，大火收汁，撒香菜段，出锅。
红烧黄河鲤鱼的家常做法三
原料：黄河鲤鱼1条约3斤，酱油30克，味精少许，料酒15克，白糖10克，盐10克，葱段和姜片各10克，蒜瓣6克。
准备工作：
起油锅把足量食用油烧到七八成热的程度，下入处理好的黄河鲤鱼炸至约七成熟，捞出沥油。
做法步骤：
1、起锅倒入1勺食用油烧热，下葱段、姜片和拍散的蒜瓣用小火爆香，加水烧开。
2、把炸好的黄河鲤鱼放在锅里，放盐、味精和白糖炖几分钟，出锅盛入盘中。
3、锅里的汤汁用大火收至浓稠后，浇在黄河鲤鱼上面即可上桌。
红烧黄河鲤鱼的家常做法四
原料：黄河鲤鱼750克，猪肥膘肉1小块，味精2克，熟猪油500克（实耗约100克），食盐适量，酱油75克，白糖15克，葱白15克，绍兴黄酒15克，蒜瓣10克，水淀粉30克，生姜10克。
准备工作：
处理好的黄河鲤鱼用25克酱油、8克绍兴黄酒和5克盐腌制片刻；猪肥膘肉切成火柴棍厚的薄肉片；姜蒜切片；葱白斜切为马耳形。
做法步骤：
1、把500克熟猪油倒入炒勺中，烧到8成热时下入腌好的黄河鲤鱼，炸到上色后捞出来沥油。
2、炒勺内留下大约25克油，下入猪肥膘煸炒到透明出油，紧接着放入葱白、姜片和蒜片炒出香味。
3、倒入500克高汤或清水，加入50克酱油、适量盐、15克白糖、7克绍兴黄酒和2克味精。
4、放入炸好的黄河鲤鱼，大火烧开后转成小火烧30分钟左右，让鱼肉入味。
5、倒入30克水淀粉勾芡，盛入盘中，并把锅里的芡汁淋在鱼身上面，上桌。
结束语：
家庭红烧黄河鲤鱼的4种常见做法就介绍完了，希望大家都能轻松学会如何红烧黄河鲤鱼，这些做法同样也适用于其它品种的鲤鱼。
