青红椒切块备用；锅中放少许油，油热后放入糖醋汁烧开．水淀粉勾芡；将青红椒，炸好的小丸子放入，翻炒均匀即可。
糖醋丸子的做法二：
原料：猪后腿肉，葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油各适量。
做法步骤：
葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子，下锅炸至外表微黄捞起。
等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入糖醋汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。
糖醋丸子的做法三：
五花肉一斤左右，去皮绞馅儿，加盐，鸡精，生姜粒，花椒水适量，干淀粉适量，鸡蛋两枚，加进肉馅儿调匀，干湿适中。
炒锅加油适量，待油温八成热，就可以炸丸子了。用虎口挤成自己喜欢的大小，放入油锅中，炸至金黄，外酥里嫩，备用。
再准备葱末少许，蒜粒多些，姜粒少许待用。炒锅留少许油，先把姜粒和葱末爆香，然后放入炸好的丸子，急火翻炒，加入糖醋汁，再翻几下，加入蒜粒，再翻几下，勾芡，出锅即可。
制作要领：
肉馅最好买七分瘦三分肥的肉，制馅的时候要细切粗剁；制馅的时候，加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。
