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糖醋丸子的做法,糖醋汁怎么做万无一失

  更新于2016-12-20T9:36:16      作者:蓝天

  青红椒切块备用;锅中放少许油,油热后放入糖醋汁烧开.水淀粉勾芡;将青红椒,炸好的小丸子放入,翻炒均匀即可。

糖醋丸子的做法二:

  原料:猪后腿肉,葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油各适量。

  做法步骤:

  葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠;锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子,下锅炸至外表微黄捞起。

  等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油。锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入糖醋汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

糖醋丸子的做法三:

  五花肉一斤左右,去皮绞馅儿,加盐,鸡精,生姜粒,花椒水适量,干淀粉适量,鸡蛋两枚,加进肉馅儿调匀,干湿适中。

  炒锅加油适量,待油温八成热,就可以炸丸子了。用虎口挤成自己喜欢的大小,放入油锅中,炸至金黄,外酥里嫩,备用。

  再准备葱末少许,蒜粒多些,姜粒少许待用。炒锅留少许油,先把姜粒和葱末爆香,然后放入炸好的丸子,急火翻炒,加入糖醋汁,再翻几下,加入蒜粒,再翻几下,勾芡,出锅即可。

制作要领:

  肉馅最好买七分瘦三分肥的肉,制馅的时候要细切粗剁;制馅的时候,加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。

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