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黄豆烧茄子的做法,超级好吃的素菜下饭菜

  更新于2017-5-11T10:19:51      作者:周美荣

  黄豆和茄子搭配成菜也是非常美味的,是超级好吃的素菜和下饭菜,把黄豆换成新鲜毛豆仁更加清新好吃。

黄豆烧茄子的做法,超级好吃的素菜下饭菜

  黄豆烧茄子这道菜是用干黄豆来做的,做菜之前需要把它用清水浸泡至胀发,通常需要浸泡8小时左右或一夜时间,等黄豆充分胀发后再洗净待用。

黄豆烧茄子的做法一

  原料:茄子300克,干黄豆50克,酱油10克,盐5克,白糖5克,花椒油、香菜段、葱丝各适量。

  做法步骤:

  1、泡好的黄豆放在锅里,加清水烧开后再煮沸20分钟,下入茄块、酱油、白糖和盐继续煮。

  2、等茄子和黄豆都被煮熟以后,大火收汁,盛入盘中,撒上葱丝和香菜段即可上桌。

黄豆烧茄子的做法二

  原料:茄子2根,黄豆适量,蒜瓣3枚,小米椒5个,蒜苗1根。

  调味料:白糖1小勺,白胡椒粉1小勺,淀粉2小勺,啤酒2汤勺,生抽半汤勺,蚝油1汤勺,黄豆酱半汤勺,盐适量。

  准备工作:

  1、茄子洗净后切成均匀的粗茄条,撒适量盐拌匀后腌制20分钟左右,防止茄子吃油过多(参阅《怎样做茄子最省油又好吃,让茄子不吸油的小窍门》)。

  2、蒜瓣和小米椒切碎,蒜苗切段,淀粉加适量清水混合均匀后做成水淀粉。

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