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照烧豆腐的做法

  更新于2009-12-11T12:54:34      作者:佚名

  在照烧风味的菜肴中,照烧豆腐可能是最简单的一道菜了。照烧豆腐风味独特,软嫩可口,大家一定要做来尝尝哟。照烧豆腐的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把照烧豆腐的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  照烧豆腐一:豆腐、酱油、米酒、糖、黑胡椒粉各适量。豆腐提前用较重的东西压上,以去水,然后切成麻将块儿大小的样子吧,擦干水分,煎锅放少许油,放入豆腐中火来煎。一般压上30分钟大约就差不多了。锅中放油,油热后将压好的豆腐放进去煎,一面煎的差不多黄了的时候,翻面煎另一面。然后锅里倒入米酒,酱油和糖,撒点儿黑胡椒粉,具体的比例根据自己的口味调吧。继续中火煮,煮到汤汁差不多粘稠,豆腐也入味了以后(中间翻面一次),出锅即可。

  照烧豆腐二:把老豆腐切成方片(不薄不厚的刚好),在油锅里煎至两面金黄;加适量水,和少量郫县豆瓣酱,烧至水将干(如果没有郫县豆瓣酱,可加入适量盐,酱油,和辣椒粉代替);出锅前加些小葱,或者香菜更好。

  提醒:这道菜除了煎豆腐需要些水平和耗费些时间之外,整个过程非常简单,大家可以试试。

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