在照烧风味的菜肴中，照烧豆腐可能是最简单的一道菜了。照烧豆腐风味独特，软嫩可口，大家一定要做来尝尝哟。照烧豆腐的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把照烧豆腐的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
照烧豆腐一：豆腐、酱油、米酒、糖、黑胡椒粉各适量。豆腐提前用较重的东西压上，以去水，然后切成麻将块儿大小的样子吧，擦干水分，煎锅放少许油，放入豆腐中火来煎。一般压上30分钟大约就差不多了。锅中放油，油热后将压好的豆腐放进去煎，一面煎的差不多黄了的时候，翻面煎另一面。然后锅里倒入米酒，酱油和糖，撒点儿黑胡椒粉，具体的比例根据自己的口味调吧。继续中火煮，煮到汤汁差不多粘稠，豆腐也入味了以后（中间翻面一次），出锅即可。
照烧豆腐二：把老豆腐切成方片(不薄不厚的刚好)，在油锅里煎至两面金黄；加适量水，和少量郫县豆瓣酱，烧至水将干(如果没有郫县豆瓣酱，可加入适量盐，酱油，和辣椒粉代替)；出锅前加些小葱，或者香菜更好。
提醒：这道菜除了煎豆腐需要些水平和耗费些时间之外，整个过程非常简单，大家可以试试。
