在家自己做烤鸡,外酥里嫩不油腻

  更新于2014-6-20T8:48:30      作者:时尚晓厨娘

  外面买的烤鸡虽然比较好吃,但总是感觉有些油腻,而且总是担心鸡的来源是不是正宗。趁着双休日在家休息的时间,就动手自己做了一次烤鸡来吃。做好的烤鸡还不错,外酥里嫩而且不感觉油腻,吃剩的鸡架还可以做成盐酥鸡架、椒盐鸡架或者熬汤。

  原料:活鸡一只,盐15克,料酒30ml,鸡精5ml,花椒20粒,大料2个,生姜四片,蜂蜜10ml(白糖也可),五香粉10ml,黑胡椒5ml,六月鲜红烧酱油约10ml。

  准备:把鸡杀好洗净斩去鸡爪,然后整只的鸡放入开水里煮5分钟,打尽浮沫后捞出沥干水分待用。

在家自己做烤鸡,外酥里嫩不油腻

  做法步骤:

  1、用盐、鸡精、酱油、五香粉和料酒调成腌料汁,然后用腌料汁将鸡身内外均匀涂抹一遍。

  2、把葱段、生姜片和大料放在鸡肚子里,用保鲜膜密封腌制2小时左右,中间记得翻动一次鸡身,天热时要放冰箱里冷藏腌制。

  3、200度预热烤箱,在鸡身上涂抹上一层蜂蜜,放入烤箱烤1小时左右即可出炉。

  这样做出的烤鸡外酥里嫩,由于把鸡的油腻都烤掉了,吃的时候也不会感觉很油腻,鸡肉撕下来吃掉后,剩下的鸡架可以做成盐酥鸡架、椒盐鸡架,或者用来熬汤也非常的鲜美

  用同样的方法也可以做好吃的烤鸡脖、烤鸡翅或烤鸡腿等。


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