凉拌甘蓝做法三
原料：甘蓝、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油各适量。
准备：甘蓝切成细丝，用清水洗净，沥净水分后放食盐抓匀腌制10分钟。
做法：把腌好的甘蓝用冷开水冲洗一下，沥净水分后加入生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀即可装盘。
凉拌甘蓝做法四
原料：甘蓝、大蒜、海米、凉拌酱油、醋、糖、盐、香油各适量。
准备：甘蓝切丝，焯水，迅速过凉开水，挤干备用。虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用。大蒜拍扁剁碎岁备用。
做法：用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁，浇入挤干的菜中。起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。
营养功效：
甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
甘蓝的营养也很丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、铁、钙、锰、钼等，是一种天然的防癌药物。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
