凉拌油菜做法三
原料:嫩油菜、蒜瓣、盐、味精、醋、麻油各适量。
准备:把嫩油菜择洗干净,用淡盐水浸泡半小时,然后放沸水锅焯一下,用凉开水冲洗干净,沥水备用。蒜瓣剁成蒜茸。
做法:把油菜放入盘中,再放入蒜茸、盐、味精、醋拌匀,最后滴入麻油即成。
经验分享:
一、如果要吃的更放心些,最好将择洗干净用的油菜用淡盐水浸泡半小时,这样能去除部分农药残留。
二、油菜入沸水锅焯水时,可以在水中放点盐或几滴色拉油,这样焯出的油菜颜色嫩绿诱人,不易变色。
三、油菜焯水的时间要掌握好,不要焯的过熟,留点生脆会更好吃些,一般焯至七八成熟就可以了。
营养功效:此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。