泡菜煎饼四：泡白菜适量、面粉1～2杯、凉水2～3杯、鱿鱼一条、食用油适量、精盐少许、胡椒粉少许。将面粉倒入一个容器内，并倒入凉水搅拌均匀。当面粉比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可。将泡菜切碎放入，放入一些泡菜汤汁可以调节煎饼的颜色，使之变得发红，也可增添咸味儿。将鱿鱼洗净去皮，用水稍稍煮一下，煮时放入一勺咸盐，使得鱿鱼略带咸味儿。
煮好的鱿鱼用刀切成小拇指般的形状和大小，也倒进去。放入盐调味(若是韩国特制煎饼粉也可不必放盐)，并搅匀。在不粘锅（平锅）内放入适量的食用油(油在不粘锅内充分转动)，将搅均的面用汤勺盛出来一勺放入锅内，并不断地用翻勺把它推开成薄饼状，用中火煎，并用翻勺不断地压扁面饼，让面饼比较焦脆。当两面都基本上呈金黄色，就可以拿出来吃了。注意，不宜频繁地翻动。
制作要领：泡菜最好是腌的时间比较长酸味较浓的那种，这样做出来的泡菜饼更有味。面糊厚薄随个人意，我喜欢薄一点这样摊出来的饼也薄一点；摊饼的时候可用锅铲压一下把面饼里的水份压出来这样容易熟，饼薄炕时间长饼就较脆，饼厚炕时间短饼口味偏软，可根据个人喜好调节。
泡菜煎饼吃的时候，可以事先准备酱油佐料一起吃，如果不喜欢吃咸，也可以直接吃。如果你不喜欢吃太辣，可以把泡菜先用水洗一下，洗掉上面的辣椒粉，如果你还有其他想吃的蔬菜或者材料，也可以放进去，比如虾、洋葱、葱花等。
