泰式疙瘩汤的做法,用泰式料理做中式的疙瘩汤

  更新于2017-6-29T7:50:4      作者:嘟嘟小花牛

  这款泰式疙瘩汤其实并不是泰国美食,而是用泰式料理的方法来制作的中式疙瘩汤,营养好吃,独此一家。

泰式疙瘩汤的做法,用泰式料理做中式的疙瘩汤

原料:

青红彩椒、洋葱、西红柿、芹菜、鲜虾、面粉、番茄酱、咖喱酱、蒜片各适量。

准备工作:

  洋葱、红黄彩椒、芹菜和西红柿切成小粒,鲜虾剥成虾仁后也切成小粒。

做法步骤:

  1、炒锅放少许油,烧热后先下所有蔬菜粒,用大火炒半分钟后放虾仁粒,再爆炒15秒。

  2、放咖喱酱、番茄酱和蒜片炒大约半分钟,炒出香味后添加适量开水,烧开。

  3、面粉放在大碗中,用特别细小的水流快速搅成小疙瘩,倒进锅中,大火煮开。

  4、改用中火煮3分钟左右就调入适量盐,再煮至汤汁稍粘稠即可关火,开吃。

美味经验:

  1、这款泰式疙瘩汤的做法挺简单的,但用到了较多种类的蔬菜,营养丰富,全面,放了咖喱酱和番茄酱以后味道柔和,香气也蛮足的。

  2、鲜虾是必须要放的食材,没有鲜虾就没有鲜味,但是咖喱酱的用量千万别太多,否则抢味。

  3、蔬菜粒和虾仁粒都必须先炒一下,然后再放酱料,这样才能让各种食材的香气充分融合。

  4、往锅里添水的时候一定要开水或滚烫的热水,不能加冷水,这是为了缩短各种食材的受热时间。

  5、面粉弄疙瘩的时候记得要把水龙头开到最小的细流,然后用筷子快速搅拌才能做出细小的面疙瘩,如果面粉较多可以分成几次来完成(参阅《疙瘩汤怎么做大小均匀口感好,最简单的疙瘩汤做法》)。

  6、做好的面疙瘩倒进锅里以后,要快速搅拌,不然会粘成一个大疙瘩,那就做成面粉狮子头了。


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