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韭菜鲜肉馄饨的做法,韭菜做馅不出水的窍门

  更新于2010-4-4T14:49:14      作者:佚名

  煮馄饨:开始煮馄饨,水开后,先盛出一碗倒入调料中,再放入馄饨,滚三滚就好。将煮熟捞出的小馄饨倒入调料汤水碗里即可。

  做出好吃馄饨的三个小窍门:

  1、调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃;

  2、煮馄饨:煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃;

  3、盛馄饨:盛馄饨你会吗?一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨在锅里面泡着,盛出来就粘乎乎的,没有那么筋道了。

  韭菜不出水的两个小窍门:

  1、切韭菜:我觉得最关键的就在切韭菜,韭菜切的对,就不容易出水。正确的切法就是擦着刀垂直切,不能前后拉着刀切。

  2、调馅的时候:要把肉馅先加调料喂好,最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可,千万不要乱搅,那样不但容易出水,也没有韭菜味了。

  只要掌握了以上几个窍门,包你做出鲜美无敌的韭菜鲜肉馄饨。

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