我们普通老百姓吃的窝窝头一般是用玉米面和黄豆面制作而成，但慈禧太后也爱吃窝窝头，不用说我们也知道，慈禧太后吃的窝窝头从用料到制作都应该有所不同，要不然怎么能入得了老佛爷的法眼呢。那么，慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的呢？今天我就给大家介绍一下吧，不过为了省钱，我省去了一些比较贵的原料，把它平民化了。
原料：玉米粉200克，黄豆粉50克，泡打粉4克，白糖80克，水100克。
做法：将粉类过筛，过筛后的面粉倒入容器中，加入白糖和水，搅拌成团，醒20分钟。面醒好以后，将粉团分成22个20克左右的小剂子，取其中一份搓成圆锥形，用中指戳进去，经过旋转，小窝头底部形成一个空洞，上锅蒸20分钟即可。
补充说明：如果没有黄豆面，可以直接用玉米面。为了健康，泡打粉要用无铝泡打粉。
