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慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的

  更新于2011-5-13T8:41:32      作者:佚名

  我们普通老百姓吃的窝窝头一般是用玉米面和黄豆面制作而成,但慈禧太后也爱吃窝窝头,不用说我们也知道,慈禧太后吃的窝窝头从用料到制作都应该有所不同,要不然怎么能入得了老佛爷的法眼呢。那么,慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的呢?今天我就给大家介绍一下吧,不过为了省钱,我省去了一些比较贵的原料,把它平民化了。

  原料:玉米粉200克,黄豆粉50克,泡打粉4克,白糖80克,水100克。

  做法:将粉类过筛,过筛后的面粉倒入容器中,加入白糖和水,搅拌成团,醒20分钟。面醒好以后,将粉团分成22个20克左右的小剂子,取其中一份搓成圆锥形,用中指戳进去,经过旋转,小窝头底部形成一个空洞,上锅蒸20分钟即可。

  补充说明:如果没有黄豆面,可以直接用玉米面。为了健康,泡打粉要用无铝泡打粉。

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