10、烤箱预热，上火170度，下火150度，放入烤盘烤15分钟左右即可取出面包，趁热横切一小口，夹入一小片冷藏过的有盐黄油即成菠萝油。
制作港式菠萝油必知的小技巧
1、菠萝皮材料需冷藏后才能充分延展，待黄油凝固状态下才更好操作。
2、上下两层夹保鲜袋是为了防止黄油面团的因室温过高或手心温度，变得过软和沾连，夹上保鲜袋会使接触面更光滑平整，也更便于整形操作。
3、菠萝皮要擀开至比面团大两圈的直径才能充分包裹住面团。
4、包入菠萝皮时面团收口要朝上，这样才能在翻过来二发时面团收口朝下，这样二发过后的面团才能更圆润饱满。
5、菠萝包的二发不用进烤箱也不用加水加湿，室温二发即可，但室温低于10度的时候仍需送进烤箱发酵。
6、最后出炉的菠萝包要趁热切开，夹入冷藏过的有盐黄油，记住是有盐的哦，这样口感才正宗，黄油的片切得稍薄一些更易于溶化。
港式菠萝油的正确吃法
要品尝最佳的菠萝油还是很有讲究的，除了面包要松软，包皮要酥脆而不散形之外，享用的时间很关键。菠萝包出炉后，不能马上切开，要待面包稍凉以便包身成形、包皮变脆。
牛油要用冰冻的，切成一公分厚片，乘着面包余温将菠萝包横向切开，夹入一块冻牛油片，并马上送到客人前面。此时的菠萝油，夹着冰冷的牛油，刚好被面包的热力软化，但又未被化开，这是菠萝油的最佳享用时机。
大口咬下，包皮酥脆，面身松软，中间的牛油绵软而有口感，但又不冰冷，嘴嚼几下，明显感到牛油在口中化开，跟着一股浓香充盈口内，那是绝佳的境致。
若时机过早，牛油尚冰硬成块，粘连牙缝之中，感觉不妙；若时间过迟，牛油己熔化在包身的中间位置，令包身会变成金黄色，一口咬落已飚出油液，那也失真。把握最佳的享用时机，正是菠萝油的灵魂所在。
很多人吃菠萝油会弄到满嘴是渣，其实最正确的吃法是用调羹底把黄油压下去，再双手拿起送入口中，这样吃法能让酥皮完全不会散落，还能吃出浓厚的牛油香，搭配咖啡、丝袜奶茶或鸳鸯奶茶同吃最佳！
提醒一下：
加了黄油的菠萝油热量非常高，所以三高和肥胖症患者要慎食。
