二、稀奶油、淡奶油和鲜奶油
稀奶油是用于制作裱花蛋糕的奶油,很多人习惯于将其简称为奶油,其实它在国家标准里称为“稀奶油”,英文名是Cream。
稀奶油又可分为淡奶油和鲜奶油两种,淡奶油是动物性的,而鲜奶油是植物性的,但也有一些人习惯把淡奶油也称为鲜奶油。淡奶油本身是没有甜味的,因此打发的时候通常需要加入适量的糖。而人工合成的植物性鲜奶油本身是甜的,打发的时候就不需要再另外加糖了。
另外,还有一种稀奶油是不能打发的,这种不能打发的稀奶油主要用于烹调中,可以用来做蛋挞、面包和奶油浓汤等,购买时请看准是蛋糕用的还是烹饪用哦。
植物奶油的其它名称
最后再给大家单独介绍植物奶油的其它名字,因为它的名称实在是太多了,以至让烘焙新手感觉眼花缭乱。
植物奶油也叫植物黄油、人工奶油、人造黄油,其英文名是margarine,音译的名字有玛琪琳、麦琪林等等,购买的时候只要记住它的英文名字就不会买错了。
关于奶油的知识今天就介绍这么多了,其实奶油总的来说可以分为奶油和稀奶油这两种,奶油就是黄油和牛油,可分为动物奶油和植物奶油,而稀奶油就是淡奶油和鲜奶油。