六、紫薯泥冰皮月饼馅
配料：紫薯500g、白糖50g、牛奶30g、植物油20g。
做法步骤：
1、紫薯洗净去皮后再切成小块，上锅蒸至软烂后取出放凉，碾压成紫薯泥。
2、把紫薯泥放入炒锅里，开中小火，加白糖、牛奶和植物油慢慢炒至白糖融化且馅料幼滑。
3、关火，放凉后再入冰箱冷藏1小时后即可使用。
七、不加糖的紫薯泥冰皮月饼馅
取紫薯1000克洗干净再上锅蒸熟，取出放凉后剥去紫薯皮，然后碾压成紫薯泥即成。这种紫薯馅的做法虽然健康，但是保质期是比较短的，需要长时间保存的就必须加油和糖炒制。
八、奶黄冰皮月饼馅
配料：黄油15g、白糖20g、蛋黄2个、牛奶65g、澄粉25g、奶粉15g。
做法步骤：
1、先把黄油隔水加热至软化状态，再加入白糖打至顺滑无颗粒。
2、分成两次将蛋黄加入黄油中搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，最后加澄粉和奶粉搅拌至无颗粒即可。
3、将搅拌好的混合物上蒸锅，大火蒸20分钟左右取出，放凉。蒸的过程中可以搅拌两次。
4、等馅料放凉至不烫手时，戴上一次性手套用力揉捏，尽量把可能存在的结块碾开，最后再揉成团就可以了。
自制冰皮月饼馅的小经验
1、用搅拌机将原料打成泥状的时候，要尽量少加水在里面，加的水越多越不容易炒干。
2、糖和油的用量可以根据自己的口味调整，建议一边试吃一边加。
3、最好是用不锈钢锅来炒制，个人建议还是不要用铁锅为好。
4、冰皮月饼馅不需要弄到很干硬，因为冰皮本身是很软的，馅料太干硬则不容易压模成型，切记。
补充说明：除了上述8种冰皮月饼馅的制作方法外，《7种广式月饼馅的做法，广式月饼馅怎么做好吃》这篇文章介绍的7种月馅，也适合用来制作冰皮月饼。
